Sopa Indiana

Ingredientes

• 2 colher de sopa óleo de coco
• 1 colher de chá semente de mostarda amarela
• 1 colher de sopa curry
• 0.75 xícara cebola picada bem fininha
• 3 dente alho picado bem fininho
• 0.5 colher de chá açafrão da terra em pó
• 0.5 colher de chá pimenta caiena
• 0.25 xícara coco ralado seco
• 1 xícara tomate picado em cubinhos
• sal a gosto
• 2.5 xícara ervilha congelada
• 0.5 xícara água
• 0.5 xícara leite de coco

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo de coco em uma panela em fogo médio, assim que estiver quente adicione a semente de mostarda e cozinhe até começar a pular como pipoca.
2. Adicione o curry, a cebola e cozinhe até ficar dourada mais ou menos 6 minutos.
3. Coloque o alho, o açafrão da terra a pimenta caiena e mexa bem. Cozinhe por 1 minuto, adicione o coco, o tomate e o sal. Cozinhe por 6 a 7 minutos.
4. Adicione um pouco de água caso o tomate comece a grudar...
5. Adicione a ervilha, o leite de coco e o suco de limão. Feche a panela e cozinhe por 10 minutos.
6. Prove e ajuste os temperos.
7. Cubra e cozinhe por mais 10 minutos ou até atingir a consistência desejada.
8. Sirva quente, com coco ralado.

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