Sopa de Cenoura com Curry

Ingredientes

• 2 cenouras
• 1 cebola
• 1 talos de salsão sem as folhas
• 2 litro água
• 0.25 xícara de leite de coco chá
• 1 colher de chá curry
• 1 folha louro
• 3 cravos-da-índia
• 5 grãos de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Descarte as folhas e lave o salsão sob água corrente.
2. Descasque a cenoura.
3. Corte a cenoura e o salsão em 3 pedaços.
4. Descasque e corte a cebola ao meio; numa das metades, espete a folha de louro com os cravos.
5. Coloque todos os ingredientes numa panela, cubra com a água e leve ao fogo alto.
6. Quando ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
7. Desligue o fogo e coe o caldo numa tigela.
8. Transfira os pedaços de cenoura e a metade da cebola cozida para o copo do liquidificador.
9. Acrescente 2 xícaras (chá) do caldo de legumes e bata até ficar liso - se quiser uma sopa mais fluída, acrescente um pouco mais de caldo. Atenção: segure a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor empurre e abra a tampa.
10. Volte a sopa batida para a panela, tempere com o curry, sal e pimenta-do-reino.
11. Misture o leite de coco e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 minutos apenas para aquecer.
12. Sirva a seguir com semente de abóbora

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