Sopa de Brócolis

Ingredientes

• 2 colher de sopa óleo de coco
• 2 talos de salsão picado
• 1 colher de chá vinagre de maçã
• 1 cebola média picada
• 500 g brócolis em floretes
• 1 talo de brócolis cortado em cubos para servir
• 200 ml caldo de legumes
• 150 g cream cheese
• ou creme azedo
• Sal a gosto
• Pimenta preta a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela aqueça o azeite e frite o salsão e a cebola por mais ou menos 3 minutos.
2. Tempere com o sal e a pimenta preta.
3. Adicione o brócolis, adicione água até cobrir.
4. Cozinhe até o brócolis ficar macio.
5. Adicione o caldo de vegetais e o tofu ou o cream cheese.
6. Bata no liquidificador até ficar homogêneo.
7. Leve de volta à panela e deixe esquentar em fogo baixo 1 minuto.
8. Sirva com os cubos do talo de brócolis

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