Sopa de Banana ao Curry

Ingredientes

• 3 bananas nanica maduras
• 2 xícara caldo de legumes
• 1 colher de chá curry
• sal a gosto
• 2 colher de sopa azeite de oliva
• 0.5 xícara cebola picada
• 2 xícara leite de coco ou amêndoa
• 1 colher de sopa gengibre finamente picado
• 1 colher de chá alho picado
• 1 colher de sopa suco de limão
• Páprica defumada para servir.

Modo de preparo

1. Em uma panela coloque o azeite e frite o alho, o gengibre e a cebola.
2. Coloque a banana, o sal e o curry e frite até a banana ficar bem macia.
3. Coloque o caldo de legumes e o leite de coco ou amêndoa e deixe cozinhar por 10 minutos.
4. Bata no liquidificador.
5. Leve de volta `a panela e deixe esquentar em fogo baixo por mais 1 minuto, acrescente o suco de limão.
6. Sirva com páprica defumada.

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