Ingredientes
- 600 g abóbora picada
- 2 colher de sopa óleo de coco ou outra gordura
- 1 cebola média picada
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- 400 g tomate pelado sem semente e picado
- 2 xícara caldo de galinha ou legumes
- 1 pau de canela
- 0.5 colher de chá noz moscada
- 2 colher de sopa mel opcional
- 120 g leite de coco
- Telha de parmesão para guarnecer ou noz pecan (opcional)
Modo de preparo
- Pré aqueça o forno a 230 graus.
- Coloque a abóbora em uma forma.
- Asse por 40 minutos ou até estar macio e corado.
- Em uma panela aqueça a gordura e frite a cebola por 5 minutos.
- Adicione a abóbora, os tomates, o caldo de galinha ou legumes, o pau de canela, a noz moscada o mel e tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe em fogo brando por 20 minutos.
- Remova o pau de canela e coloque o leite de coco.
- Bata no liquidificador até ficar homogêneo.
- Leve de volta à panela e deixe esquentar em fogo baixo por mais 1 minuto.
- Sirva a sopa quente com a telha de parmesão ou noz pecan.
Material
panelaliquidificador