Pizza de Berinjela (acompanhamento)

Ingredientes

• 1 berinjela cortada em fatias na espessura de 1 dedo
• 10 tomatinhos cereja cortados em 4 partes
• 2 colher de sopa levedura nutricional
• 1 colher de sopa orégano
• 2 colher de sopa azeite
• Folhas de manjericão
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma frigideira aqueça 1 colher (sopa) de azeite
2. Coloque a ½ das fatias de berinjela, tempere com sal e pimenta e frite por 1 minuto de cada lado
3. Repita com o restante das fatias de berinjela
4. Em uma assadeira coloque as fatias de berinjela e por cima os tomates temperados com sal, pimenta, o restante do azeite e o orégano
5. Salpique a levedura nutricional e asse por 10 - a 15 minutos apenas para murchar os tomates
6. Enfeite com folhas de manjericão.

Material