Picadinho com Vagem

Ingredientes

• 1.2 kg ponta de alcatra limpa
• 2 colher de sopa óleo de coco ou azeite
• 1 cebola picada fino
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 xícara (chá) caldo de legumes ou mais se a carne estiver dura
• 300 g vagem cortada ao meio na diagonal cerca de 30 unidades
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

1. Numa tábua, corte a carne em cubos médios, de cerca de 2 cm, e transfira para uma tigela.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Leve uma panela ao fogo médio e aqueça o azeite.
4. Em etapas, frite os cubos de carne, dourando todos os lados.
5. Transfira para uma tigela.
6. Abaixe o fogo e refogue a cebola e o tomate na mesma panela da carne, por cerca de 2 minutos.
7. Regue com ¼ de xícara (chá) de caldo de legumes e raspe o fundo com uma colher de pau (esse fundinho é que dá o sabor à receita).
8. Volte a carne à panela, e regue com o restante do caldo de legumes, o caldo deve completar até a metade da carne.
9. Deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos, ou até que os cubos fiquem macios.
10. Sempre que o caldo começar a secar, complete até a metade com mais.
11. Deixe a panela semi tampada e mexa de vez em quando.
12. Junte as vagens, misture e cozinhe por mais 10 minutos, com a panela tampada.
13. Desligue o fogo e sirva a seguir, sirva com uma salada maravilhosa.

Material