Mexe-Mexe *

Ingredientes

• 2 xícara couve-flor processado
• 0.25 xícara pimentão amarelo verde, vermelho cortado em cubos pequenos
• 1.33 xícara cogumelos cortado em 4
• 0.33 xícara cebola em cubos pequenos
• 3 colher de sopa ghee óleo de coco ou banha
• 2 ovos
• Sal e pimenta
• Orégano
• 2 colher de sopa queijo parmesão ralado*

Modo de preparo

1. Em uma frigideira grande derreta a gordura escolhida
2. Refogue os pimentões por 4 a 5 minutos, coloque a cebola e refogue por mais 2 minutos
3. Adicione o cogumelo cozinhe por mais 2 minutos
4. Adicione o couve-flor processado e os ovos
5. Tempere com o sal, pimenta e orégano
6. Cozinhe e mexa até os ovos estarem cozidos
7. Acrescente o queijo ralado,
8. Sirva com uma salada de verdes.

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