Maionese Base
Preparo10 min
Conservação10 dias na geladeira em recipiente hermético
Ingredientes
- 4 gemas de preferência ao ovo orgânico
- 2 colher de sopa suco de limão ou vinagre de maçã
- 1 xícara e ¼ de azeite de oliva ou abacate
- 1 dente alho
- Sal à gosto
- Pimenta à gosto
Modo de preparo
- No liquidificador ou em um copo adequado para bater com mixer, coloque as gemas o limão, o alho, o sal e a pimenta, bata até ficar brilhante (aproximadamente 1 minuto)
- Adicione ½ xícara do azeite aos poucos sem parar de bater
- Acrescente o restante do azeite em fio constante e sem para de bater.
- A maionese deve ficar bem firme
- Obs.: Sirva com peixes, carnes e legumes.
Material
mixer ou liquidificador