Frango ao Curry e Couve-flor

Ingredientes

• 2 colher de sopa óleo de coco
• 0.5 colher de sobremesa semente de cumim*
• 1 colher de sobremesa cumim em pó*
• 4 sementes de cardamomo*
• 0.25 colher de sobremesa açafrão da terra em pó*
• 1 colher de sobremesa coentro em pó*
• 1 colher de sobremesa garam masala ou curry
• 0.5 Pimenta dedo de moça picada
• 2 dente alho picado
• 2.5 cm de gengibre picado
• 1 cebola média picada
• 400 g molho de tomate sem açúcar ou tomate pelado picado
• 400 g frango picado em cubos
• 200 g couve flor picado
• 0.5 colher de sopa sal
• Coentro ou salsinha picada para servir
• Podem ser substituídos por 2 colheres de sobremesa de curry ou garam masala não apenas 1

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, coloque 1 colher de sopa de óleo de coco e frite os cubos de frango até que fiquem macios e tempere com o sal.
2. Retire da frigideira e reserve.
3. Na mesma frigideira coloque mais 1 colher de óleo de coco e frite a semente de cumim, o cardamomo por 2 a 3 minutos.
4. Coloque a cebola e frite por mais 5 minutos até que fique dourada.
5. Incorpore o cumim, o açafrão e o garam masala ou curry e frite por mais 2 minutos.
6. Junte o alho e o gengibre e frite por 2 a 3 minutos mexendo sempre.
7. Adicione o tomate ou molho de tomate, o frango e o couve-flor picado. Cozinhe por 5 a 7 minutos com a tampa da panela fechada, ou até a couve-flor ficar al-dente.
8. Sirva com a salsinha ou coentro picado e de acompanhamento o suflê de alho poró.

Material